日本东京中央区银座,LOUIS VUITTON 并木通门店所在地,这座顶高七层的地标式建筑,于 3 月 20 日那天迎来了改造过后的全新亮相。LOUIS VUITTON 继大坂御堂筋门店的咖啡厅之后,再度与米其林星级主厨须贺洋介合作,带来 Le Cafe V 的咖啡厅,而品牌首个巧克力系列 LeChocolat V by SUGALABO 也将在 4 月底陆续上市。

网络上出现的 LV 巧克力遐想图 | Via Google

当奢侈品时装屋的门店空间,已经不再单一满足消费者穿衣层面的购物需求时,会有怎样的面貌,LOUIS VUITTON 此次开设的第二间门店咖啡厅,与一年多之前大坂的形式有所不同,它将完全面向大众开放,而不是此前的预约制。咖啡厅将提供包括巧克力蛋奶酥、以 LV Monogram 为灵感制作的拿铁、季节性甜点等餐食选择。而 4 月底推出的巧克力系列,同样有着 Monogram 元素,并将由主厨须贺洋介亲自掌控系列口味。

Via Instagram @LE CAFE V Official

在未来,人们去到东京和大坂的 LV 门店时,或许并不是为了一款新季的包袋、服饰。在悠然闲适的午后时光,前往顶层的空间,缀饮一杯咖啡,品味一份甜点,也是生活中一大惬意旷然的时刻。

2020 年开始,LOUIS VUITTON 先后在大坂、东京进行了基于餐饮领域的初尝试,由基本的购物消费,扩展到了更为生活化的饮食层面。而这一点,在时尚行业内并不是先例所在。今天,借着此番 LV 新咖啡店的开业,我们与读者朋友们一道,前往不同品牌所开设的餐饮空间,领略它们继时装系列之外的不同一面。



Le Café V / Sugalabo V BY LOUIS VUITTON

LOUIS VUITTON 位于大坂 Le Café V 咖啡厅内的酒吧 | Via LOUIS VUITTON

2020 年 2 月份,LOUIS VUITTON 在品牌位于大坂御堂筋街道的门店,同时开设了 Le Café V 咖啡厅与 Sugalabo V 餐厅,这是法国时装屋首次涉足到餐饮领域中,米其林星级主厨须贺洋介负责主理两大餐饮空间。师从著名厨师 Joël Robuchon 的须贺洋介,对于法兰西美食文化有着独到的理解与感情,在里昂的学习经历,法国餐厅 Chez Kobe 的时光,以及他与 Joël Robuchon 多年的共事,为他提供了新的视角,展现融合日式理念的现代法国料理,成为了须贺洋介的美食风格索引。

LV 大坂餐厅的户外露台 | Via LOUIS VUITTON

作为一家法国时装屋,LOUIS VUITTON 选择须贺洋介作为品牌首家餐饮空间的主厨,可谓恰如其分。其大坂门店的咖啡厅与餐厅分布于七楼的顶层空间,并加入了鸡尾酒吧和户外露台的设置。在晚餐时间,位于酒吧内部的一处隐藏入口将开启,预约的食客们便得以从此处,进入 Sugalabo V 餐厅内。

Via ICONIC

空间的设计陈列上,Sugalabo V 餐厅沿袭了 LOUIS VUITTON 大坂门店的整体格调。食客们栖身于由日本建筑师青木淳所操刀,以传统菱垣廻船及船帆为灵感的建筑空间,配合吉冈德仁打造的 Monogram 元素餐盘碟器,品尝汲取日式与法兰西特色的美食佳肴,可谓惬意适然。而无论是大坂还是东京,LOUIS VUITTON 门店的室内设计均有着相当考究的呈现,一众设计领域大师打造名为「OBJETS NOMADES」的系列家具,静置于两处空间内,这也是 LOUIS VUITTON 基于生活方式的另一处显现。

Sugalabo V 餐厅内部空间 | Via LOUIS VUITTON

选择大坂作为进军餐饮领域的先头阵地,自然是 LOUIS VUITTON 深思熟虑的结果。日本所广为流传的「京都人为衣服而破产,大阪人为美食而破产」的谚语,直观表现了大坂地区厚重的美食文化。而继大坂、东京之后,LV 巴黎蒙田大街的旗舰店,以及同属 LVMH 集团的 DIOR 巴黎旗舰店,同样会在空间升级后,带来全新的餐饮空间。

LOUIS VUITTON 东京并木通店餐厅与咖啡厅 | Via LOUIS VUITTON / THE IMPRESSION

LOUIS VUITTON Le Café V / Sugalabo V
大坂市御堂筋门店 7F

LOUIS VUITTON Le Café V
东京都并木通门店 7F



Beige Alain Ducasse BY CHANEL


Via Beige Alain Ducasse

东京中央区银座,日本乃至亚洲最为繁华的商业街区之一,这里分布着全球众多顶级奢侈品的旗舰门店,而坐落于银座 10 号,1994 年即告投入使用的 CHANEL 大厦,则占据着这片区域核心的位置。2004 年,有着米其林九星名厨之称的 Alain Ducasse 宣布与 CHANEL TOKYO 合作,将于 CHANEL 大厦的顶层空间开设 Beige 餐厅,以日本当地食材为原料,打造尖端法式料理。

Via Beige Alain Ducasse

Beige 餐厅的室内空间由负责 CHANEL 全球门店的设计师 Peter Marino 操刀完成,经典 CHANEL 色调的黑白、米色与花呢,点缀在内里的每一处角落,与伫立在银座 10 号的 CHANEL 大厦相得益彰。而与季度更迭的时装理念有所吻合,Beige 提供的美食均选用应季的食材制作而成,镰仓的蔬菜,茨城县的眉山猪肉,北海道奥克利夫农场的小牛肉,以及出自法国的鹅肝、布雷斯鸡肉,不列塔尼龙虾等。在行政总厨小岛敬的带领下,日式风情与法式味蕾的碰撞与交融,已成为 Beige 的代名词。

Via Beige Alain Ducasse

奶油香草汁搭配腌制的锯齿鱼,加入白芦笋和葱的开胃前菜;布雷斯鸡肉炒卷心菜、迷迭香调味羊肋排,法式乳酪,百香果椰子马卡龙,以及招牌甜点:方形巧克力果仁蛋糕,构成了 Beige 餐厅一席丰盛的法式料理。2016 年,Beige 被正式评为米其林二星,而值得一提的是,餐厅会日常提供价格为 5,900 日元(约合 350 元人民币)的午间套餐,包含一道开胃菜、一道主菜,以及甜品和饮品。在米其林星级背书的前提下,这样的价格可以说十分划算了。

Via THEYCALLMEMAGGIE

Beige Alain Ducasse
CHANEL 东京银座大厦 10F



GUCCI OSTERIA DA MASSIMO BOTTURA

位于弗洛伦萨的 GUCCI OSTERIA | Via GUCCI

以 GUCCI OSTERIA 为名的 GUCCI 餐馆,光从名字上看,由传统意式餐厅散发而出的那股「香味」就已经扑面而来。Osteria 这种小酒馆在意大利可谓随处可见,你当然可以在这里享用正餐,但 Osteria 更像是那种和朋友点上一杯红酒、几道小菜,共享假日闲情雅致的地方。

早在 2018 年,GUCCI 在佛罗伦萨打造 GUCCI GARDEN 的时候便在园区内一同开设出这家 GUCCI OSTERIA ,也邀请到了米其林三星意大利厨师 Massimo Bottura 亲自操刀,很快,这家餐厅于次年以及去年都拿下了米其林一星餐厅的荣誉。

菜单上的 Taka Bun 与 Charley Marley| Via GUCCI

创意菜式可以说是 GUCCI OSTERIA 最大的特点,在传统的意大利菜系中通过星级厨师的创意,让客人从味蕾上体验 GUCCI 糅合复古现代的那种与时俱进的精神,你可以在充满文艺复兴氛围的餐厅空间内,品尝到从主厨儿子口味喜好中汲取灵感而得出的新派菜式。

去年,GUCCI 更把 GUCCI OSTERIA 带到了洛杉矶比弗利罗迪欧大道的门店天台之中,常来这一区人,自然也会联想起那种精致与典雅的生活气息,也是比弗利最为明显的特征,一脉相承于 GUCCI 的意大利气派。

位于罗迪欧大道 GUCCI 店铺天台的 GUCCI OSTERIA | Via GUCCI

从门口的布置看来,GUCCI OSTERIA 就体现出了属于欧式室内设计的精髓。花纹墙纸与地毯的组合,充满中世纪韵味的镜子,以石纹为肌理的前台接待处以及酒红色的天鹅绒长椅,种种源于欧洲的家具搭配都在不经意间流露出一股文艺复兴的氛围,同样由 GUCCI 创意总监 Alessandro Michele 负责装潢的这家餐厅,显然也注入了他最为人熟悉的古典作风。

罗迪欧大道 GUCCI OSTERIA 餐厅内部一览 | Via @yerinmok

不过受疫情影响,目前位于佛罗伦萨 GUCCI GARDEN 内的 GUCCI OSTERIA 已经暂时关闭,而罗迪欧大道的餐厅也是阶段性开放的状态。

GUCCI OSTERIA DA MASSIMO BOTTURA
意大利佛罗伦萨领主广场 GUCCI GARDEN内

GUCCI OSTERIA DA MASSIMO BOTTURA
美国洛杉矶比佛利山庄罗迪欧大道 GUCCI 店内顶层



MARNI Flower Café

MARNI Flower Café | Via MARNI

一家咖啡店,一家花店,或是二者兼而有之,位于日本大坂梅田阪急百货店内的 MARNI Flower Café,就是这样一处糅合咖啡与花卉世界的空间,2016 年,米兰时装屋 MARNI 选择此处带来了 Flower Café 生活概念店。在意大利文化中,美食与家庭有着十分重要的意义,MARNI 希冀通过 Flower Café 为人们打造一个相聚的场所,提供意大利特色的糕点和花卉,成为一种生活方式的温馨象征。

Via MARNI

MARNI Flower Café 共占地 50 平方米,以形状、材质、色调和谐所定义的品牌美学,流露于空间内的每一处元素上。绿色的玛瑙柜台、金属与 PVC 材质的座椅、蓝色天鹅绒沙发,木质水磨石地板的几何形状与大理石镶嵌工艺的家具,遥相呼应。在这样一个受到慢食文化影响的世界,人们得以静下心来,或是品尝意大利特色的 Focaccia 面包, 或是挑选馨香怡人的各类花卉。而 Flower Café 每四个月会更换一次空间的背景,以特定的主题为基调,如开业之初的 「Spring picnic」春日野餐,并带来一系列定制化的 MARNI 单品。

MARNI Flower Café
大坂梅田阪急百货店



Rose Bakery BY Dover Street Market


DSM 伦敦 Rose Bakery | Via Dover Street Market

由 Comme des Garçons 创始人川久保玲与自己的丈夫,集团 CEO Adrian Joffe 共同筹划开设的多品牌买手店 Dover Street Market,在 2004 年率先亮相伦敦后,眼下已在全球七座城市扎根。而在 Dover Street Market 内部,一间名为 Rose Bakery 的面包店,则为门店的来往人群,提供着健康的味蕾满足与休憩空间。

DSM 纽约 Rose Bakery | Via Dover Street Market

2002 年,面包店的创始人 Rose Carrarini 和她的丈夫 Jean Charles 在巴黎推出了最初的 Rose Bakery,他们与 Dover Street Market 的相遇,有着一层特殊的纽带关系。Rose 的弟弟正是创办 DSM 买手店,以及担任着 Comme des Garçons 集团 CEO 的 Adrian Joffe,在 Joffe 的引荐下,Rose 与丈夫同川久保玲见面,而 Rose Bakery 也先期进驻了伦敦 DSM 门店。

Rose Carrarini 在纽约 Rose Bakery 店门前 | Via Paul Quitoriano

除了提供英式面包与咖啡外,Rose Bakery 的理念是建立一种健康的饮食观,胡萝卜蛋糕、乳蛋饼和招牌的蔬菜沙拉在内的绿色食物,构成了 Rose Bakery 清淡的基本食谱。而菜单上的其他选择几乎每天都会变化,这取决于 Rose Carrarini 会在当天采购到什么样的食材,在选品方面及其挑剔的她,亲自决定着每一个光顾 Rose Bakery 人的味蕾感受。

Rose Carrarini 推荐的玫瑰面包粥与枫山核桃烤饼 | Via Paul Quitoriano

不仅仅是食材,在对餐具的选择上,Rose Carrarini 的态度一样严苛,早先在接受纽约美食作家 Charlotte Druckman 的采访时,Rose 曾聊到,当她炒制的鸡蛋达到一定的软稠度时,她会加入特定的香料番茄,并把它舀到一个灰绿色的釉面盘子上,这是由英国诺福克郡一家名为 Made in Cley 的陶器团体定制打造的。而 Rose Bakery 店内的全部餐盘,同样由这一团体操刀完成。

Via Rose Bakery / Dover Street Market

对健康生活方式的追逐,对食材和餐盘等细节一丝不苟的态度,使得在 Rose Bakery 空间内进餐,有着一种别样的体味。下一次去到 DSM 门店,不妨到 Rose Bakery 亲自品鉴一番吧。

Rose Bakery
Dover Street Market London / New York / Los Angeles / Ginza



BAR LUCE BY PRADA


BAR LUCE | Via Attilio Maranzano

2015 年 5 月,在位于意大利米兰 PRADA 基金会的大楼入口处,一间名为 BAR LUCE 的咖啡厅迎来了正式的开业,美国导演 Wes Anderson 受 PRADA 品牌之邀,全权负责了这一空间的室内设计工作。Anderson 参考了维托里奥-埃马努埃莱画廊,这一米兰城地标式的建筑,咖啡厅使用的胶木材质的座椅、地板与木质墙板,则反映着意大利 20 世纪 50-60 年代咖啡厅的面貌。

BAR LUCE 内部空间 | Via Attilio Maranzano

年代空间的真切还原外,BAR LUCE 自然也流露着 Wes Anderson 私人化的审美风格,像是彩色块状的 Formica 家具、墙纸,2004 年 Wes Anderson 执导电影《The Life Aquatic with Steve Zissou》主题的弹球机,以及粉红色的水磨石地板。在 Anderson 的视角里,BAR LUCE 是一处真实的生活空间,它不同于电影场景里那些追求对称的构图处理,他希望将这里打造成一个人们每周五天都想光顾的咖啡馆。如同 Anderson 所言,BAR LUCE 可以成为一个相当不错的电影场景,但他认为这里是更适合构思电影的地方,「我试图将它打造成一个,我想在这里度过自己非虚构午后的空间」,Anderson 这样说到。

BAR LUCE 内部空间 | Via Attilio Maranzano

Via PRADA

在 BAR LUCE 内,人们能够品尝到意式浓缩咖啡、帕尼尼三明治和 Brioche 糕点在内的各式特色。而到了晚上七点的开胃酒时间,咖啡馆将变身为酒吧,经典的 Spritzer 汽酒饮料,以及源自意大利北部的渣酿白兰地 Grappa 会成为主角,于推杯换盏之中,推动着米兰城迈入深夜。

目前,BAR LUCE 因疫情关系暂时关闭,朋友们切记留意。

BAR LUCE
米兰 PRADA 基金会



LOUIS VUITTON 的巧克力,PRADA 的咖啡,GUCCI 的酒馆,CHANEL 的法式料理,DSM 的轻食餐点,MARNI 的意式美味,时尚品牌对于美食的不住探索,使它们进一步深入到了消费者生活方式的范畴中来。从广义上的空间、色调、家具、材料,到细节之处菜单上的一杯咖啡、一道餐食,皆为每一个品牌背后代表的文化气质,以及当地传统魅力的再现。

待世界重新恢复正轨,有机会一定要去尝一尝。


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